Här är ett recept på en smakrik laxsoppa full med ingridienser som är bra för att hjälpa magen på traven.
Ingredienser
- 1 gul lök
- ½ purjolök
- 400 ml kokosmjölk
- 8 dl vatten
- 1 msk timjan
- 800 g lax
- 300 g spenat
- 100 g gröna ärtor
- 1 msk citronsaft
- Dill
- Vit och svart, och citronpeppar och salt
- Hacka lök och purjolök grovt och lägg ner i en kastrull tillsammans med kokosmjölk, vatten och timjan.
- Låt soppan koka upp och mixa den slät.
- Dela laxen i kuber och lägg ner i soppan tillsammans med spenat, ärtor, citron, dill salt och peppar. Låt koka några minuter tills laxen är klar.
- Smaka av soppan och tillsätt eventuellt mer kryddor.
